Zastosowanie

Rozwiązanie zaprojektowane dla przemysłu rybnego, w szczególności do porcjowania łososia i filetów innych gatunków ryb.

Profil klienta

System nadaje się do stosowania w ramach linii technologicznych ryb, produkujących opakowania jednostkowe o stałej wadze dla przemysłu detalicznego.

Produkcja

Odpowiedni do wysoce wydajnej produkcji ryb porcjowanych, np. porcji łososia, gdzie wysoki stopień wykorzystania surowca ma ogromne znaczenie. System zapewnia perfekcyjne i dokładne krojenie filetów z łososia o różnych wielkościach. W przypadku porcjowania większych filetów z łososia istotna jest możliwość wyboru środka porcji dla każdej tacki o stałej wadze (poszczególne kawałki lub szereg kawałków) i wykorzystania partii głowowych i ogonowych do opakowań innej wielkości.

Możliwości zastosowania

ScanCut 1DAP PortionCutter wyposażono w zamontowany w przedniej części, dwutaśmowy 520 Process Weigher. Jednostka ważąca przesyła informację dot. wagi do krajalnicy stałowagowej, która oblicza dokładną gęstość każdego, całego fileta przed rozpoczęciem procesu krojenia. Ma to na celu zapewnienie dokładności wagi mimo różnic w zakresie gęstości surowca. Gęstość może się różnić z uwagi na różnice w zakresie np. procentowej zawartości tłuszczu w większych filetach z łososia. Względna ilość tkanki (np. zawartość tłuszczu) o różnych gęstościach może w krótkim czasie ulec znaczącej zmianie, np. z powodu temperatury wody, wielkości ryby, dostępności karmy, odżywienia i stopnia rozwoju ryby. Dzięki połączeniu wyników ważenia i skanowania krajalnica może zapewnić wyjątkowo wysoki stopień wykorzystania surowca. Po pokrojeniu poszczególne elementy są sortowane na porcje o stałej wadze (np. 125 g) i przekazywane bezpośrednio do maszyny pakującej. Wykrojone elementy oraz części głowowe i ogonowe są odsortowywane indywidualnie za pomocą maszyny sortującej SpeedDrop Dual.

Dostawa

• Scanvaegt SP520D Process Weigher
• ScanCut 1DAP PortionCutter
• Scanvaegt SpeedDrop 225D

Charakterystyka systemu

System został zaprojektowany do krojenia świeżych, pozbawionych ości filetów z łososia na porcje za pomocą Scanvaegt ScanCut 1DAP PortionCutter, Dual Speed-drop ooraz Dual SP520 Process Weigher. 

System gwarantuje wysoką wydajność i perfekcyjną dokładność krojenia filetów z łososia. Dzięki zastosowaniu SP520 Process Weigher, przesyłającego informacje do ScanCut 1DAP Portion Cutter przed rozpoczęciem krojenia, ostateczne porcje są jeszcze bardziej precyzyjne. Informacje dotyczące wagi stosowane w związku z rezultatami skanowania umożliwiają regulację w odniesieniu do gęstości surowca.

Linia jest dostępna również w wersji z pojedynczą taśmą jako SP520 Process Weigher, ScanCut 1DAP i SpeedDrop 225S.