Skuteczna identyfikacja pochodzenia ryb

Firma Bergfalk & Co doskonale radzi sobie z prawnymi wymogami w zakresie identyfikacji źródła surowców. Korzysta z wydajnego systemu rejestrującego informacje o pochodzeniu ryb i wiąże te dane z produktami podczas ich ważenia, pakowania i wysyłki do klientów.

Optymalizacja produkcji

Przez ostatnie 6 lat firma Bergfalk & Co bardzo się rozwinęła, z czym wiąże się szereg wyzwań w zakresie produkcji.

"Musimy zwiększyć naszą wydajność i wypracować lepszą strukturę procesów w dziale produkcji rybnej," – tłumaczy kierownik ds. logistyki David Bramskog. "Całe ryby stanowią tylko niewielką część naszej sprzedaży. Większość surowca filetujemy i przetwarzamy we własnym zakresie. Mamy tylko ok. 100 produktów z ryb sprzedawanych w całości, natomiast cały nasz asortyment składa się z ok. 2500 pozycji. Oznacza to dość znaczną liczbę produktów, nad którymi trzeba zapanować.

Wcześniej pracownicy Bergfalk & Co zapisywali numery partii ryb ręcznie na papierze, co jednak jest uciążliwe przy tak dużej liczbie numerów produktów. Oprócz tego szwedzka Agencja Gospodarki Wodnej i Morskiej wprowadziła nowe przepisy w zakresie identyfikacji pochodzenia ryb, co wiązało się z rozszerzonymi wymogami dotyczącymi oznaczania surowców. Firma Bergfalk & Co postanowiła wówczas zainwestować w nowy system, skutecznie i bezpiecznie obsługujący wymagania w zakresie znakowania i identyfikacji pochodzenia zasobów oraz zarządzania numerami partii.

Integracja z systemem Pyramid

– Po zapoznaniu się z ofertami dostępnymi na rynku zdecydowaliśmy się zainwestować w cztery pakowarki Scanvaegt Systems na potrzeby naszej pakowni ryb – mówi David Bramskog. – Każde ze stanowisk składa się z oprogramowania PlusFlex, stołowej wagi z wyświetlaczem, przemysłowego komputera pt9000 oraz zamkniętej w wodoszczelnej obudowie drukarki etykiet Intermec.

Za pośrednictwem PlusFlex wszystkie stanowiska pakowania zintegrowane są z systemem zarządzania firmy Bergfalk – „Pyramid”. Operator, przystępując do zadania pakowania, pobiera zamówienia klientów z Pyramid do PlusFlex. Następnie realizowane jest samo zadanie. Wszystkie dane – klient, zamówienie, numer produktu, dane umożliwiające identyfikację pochodzenia surowca – zapisywane są w PlusFlex. Następnie program przesyła je dalej do systemu Pyramid. Umożliwia to szybką i prostą orientację w statusach wysłanych zamówień.

Automatyczna rejestracja źródła

Dzisiaj Bergfalk & Co efektywnie radzą sobie także z zadaniem identyfikacji pochodzenia ryb.

– Niedawno wdrożyliśmy nowy pakiet KPK, tj. pakiet konsumencki – tłumaczy David Bramskog. – W jego ramach przekazujemy do sklepów kody kreskowe, informacje o masie produktów, łowiskach, zastosowanych narzędziach połowowych, a także wszystkie inne wymagane dane. System sprawdza się doskonale. Dane są bardzo dokładnie rejestrowane, z łatwością można zawsze sprawdzić, które produkty trafiły do których klientów. Wszystko jest więc gotowe i dziś możemy automatycznie wysyłać wszystkie wymagane informacje o pochodzeniu produktów do szwedzkiej Agencji Gospodarki Wodnej i Morskiej.

Doświadczenie z integracją z istniejącymi systemami

– Szukaliśmy rozwiązania, które będzie można w pełni zintegrować z naszym systemem Pyramid – David Bramskog uzasadnia wybór oferty Scanvaegt Systems. – Okazało się, że opracowany przez Scanvaegt program PlusFlex bardzo dobrze sobie z tym radzi. Nie na próżno firma Scanvaegt Systems ma bogate doświadczenie z integracją własnego oprogramowania z innymi systemami administracyjnymi. W naszych procesach produkcji mięsnej wykorzystujemy też inne rozwiązania Scanvaegt. Jesteśmy bardzo zadowoleni z tego wyboru.

System Scanvaegt radzi sobie doskonale

Ważną zaletą systemu PlusFlex jest przyjazny dla użytkownika, konfigurowalny, przejrzysty i zrozumiały interfejs użytkownika.

– Dostosowaliśmy menu ekranowe i przyciski do specyfiki naszych zadań – opowiada David Bramskog. – Dzięki temu ekran nie jest zarzucony masą zbędnych elementów i nie trzeba się zastanawiać, który przycisk nacisnąć. Operatorzy są bardzo zadowoleni. Zapewniają, że stanowiska pakowania funkcjonują bez zarzutu.

Dostawca produktów wysokiej jakości

Założona w 1840 roku przez Andersa Gustafa Bergfalka firma Bergfalk & Co to przedsiębiorstwo hurtowe mające w ofercie ryby, skorupiaki, drób, mięso, dziczyznę, grzyby, jagody oraz ser na potrzeby restauracji, sklepów, firm kateringowych, kawiarni i hoteli. Anders Gustaf Bergfalk karierę zawodową rozpoczął jako pocztylion kursujący między Göteborgiem a Sztokholmem. W pewnym momencie zaczął sprzedawać ze swojego dyliżansu takie delikatesy, jak ostrygi i homary z zachodniego wybrzeża. Od tego czasu przedsiębiorstwo bardzo się rozwinęło. W 2016 roku miało obroty w wysokości pół miliarda szwedzkich koron i zatrudniało ok. 100 pracowników.

Produkty Bergfalk & Co opatrzone są certyfikatami MSC i ASC. Firma stawia sobie wysokie wymagania. Przy wyborze nowych produktów priorytetami są jakość, ochrona środowiska, jak i dobro zwierząt. W asortymencie znaleźć można zarówno szwedzkie, jak i zagraniczne produkty wysokiej jakości. Dużą część oferty stanowią ryby, mięso i drób. Bergfalk & Co we własnym zakresie rozbiera, filetuje i przetwarza surowce w nowoczesnych zakładach produkcyjnych z certyfikatem HACCP.