Anwendung

Diese Lösung ist für den Einsatz in der Geflügelindustrie konzipiert. Sie bietet eine hohe Kapazität und perfekte Genauigkeit beim Schneiden von frischem Hähnchenfilet für den Einzelhandel und die Gastronomie.

Kundenprofil

Geeignet für kleine, mittlere und große geflügelverarbeitende Unternehmen, die Portionier- und Sortieraufgaben in Produktionslinien mit maximaler Rohstoffausnutzung benötigen.

Produktion

Diese Lösung ist für die anspruchsvolle Produktionsumgebung geeignet und schneidet Hähnchenfilets effizient in exakte Größen, die zu den zu verpackenden Kundenaufträgen passen. Die Geflügelzüchter sind in der Lage, immer größere Hähnchen zu erzeugen. Dies erfordert, dass die Lebensmittelindustrie in der Lage sein muss, beispielsweise Hähnchenfilets in Größen zu schneiden, die den Anforderungen der Einzelhandelsportionen entsprechen. Um ein natürliches Aussehen zu erhalten, wird ein Messer- und Schnittwinkel von 45° angewandt.

Anwendung

Die integrierte intelligente Vertriebssteuerung des Portionsschneider stellt sicher, dass die Hähnchenfilets präzise in die für einzelne Kundenaufträge benötigten Größen und Portionen geschnitten werden. Dies bedeutet, dass bis zu 6 Schneidaufträge gleichzeitig bearbeitet werden können (6 Zielgewichte), was eine hohe Ausbeute mit minimalen Trimmstücken gewährleistet. Der Portionsschneider scannt jedes einzelne Filet und berechnet, wie die optimale Ausbeute erzielt werden kann, beispielsweise durch das Schneiden mit möglichst wenig Abschnitt oder das Schneiden mit maximalem Abschnitt, so dass das Trimmstück für einen anderen Auftrag verwendet werden kann.