Meny reducerer madspild, sparer arbejdstid - og tjener flere penge

Meny i Hillerød har ligget det samme sted i snart 50 år, og er blevet udvidet af flere omgange. De arbejder kontinuerligt på at blive bedre - ikke kun på varesortiment, men også ved købsoplevelsen.

Cengiz Sen, der er Souschef med ansvar for Frugt og Grønt-afdelingen, oplevede, at der var et stort madspild af især frugt, som de måtte smide ud, fordi det havde fået brune pletter. I samarbejde med købmand Anette Thorslund, besluttede han at gøre noget ved det. Samtidig havde flere kunder efterspurgt en større fokus på hygiejne sikring i kølvandet på corona-epidemien.

Pakkemaskine øger kvalitet og forlænger holdbarhed 

Derfor valgte de at investere i en pakkemaskine fra Scanvaegt af mærket DIGI AW-5600FX. Med den kan de pakke en stor del af varerne i frugt og grønt-afdelingen.

Cengiz Sen fortæller, at de indpakkede varer holder længere og bevarer en høj kvalitet. Samtidig undgår Meny, at mange kunder rører ved samme den vare; ”Vi er begyndt at pakke fem bananer i én bakke. Normalt ville de kunne holde sig en eller to dage i butikken, når de bare ligger løst. Men når vi pakker dem i bakker, så kan vi faktisk forlænge holdbarheden med 3-4 dage.”

Reducerer madspild 

Det gør ikke bare, at Cengiz Sen har flere dage til at få solgt bananerne i F&G-afdelingen, men det reducerer også madspildet i en stor grad, da de undgår at skulle kassere alle frugter med trykskader.

Meny har kunnet reducerede madspildet, fordi Cengiz nu har muligheden for at pakke sine varer i bakker. Kunderne foretrækker nemlig at købe deres frugt og grønt i bakker. Det gør det hurtigere og nemmere bare at gribe en bakke, og samtidig er det mere hygiejnisk.

”Når folk kommer fra arbejde og bare skal have klaret indkøbene hurtigt, så er det meget nemmere for dem bare at snuppe en bakke med bananer, i stedet for selv at skulle putte dem i en pose.”

Sikkerhed for korrekt pris 

De indpakkede varer sikrer også Cengiz bedre indtjening. Han forklarer; ”Nogle gange går det galt i kassen, f.eks. har vi to størrelser appelsiner, og det er ikke altid, at kasseekspedienten kan se, hvilken størrelse kunden har taget og derfor slår den forkerte/lave pris ind på kassen. Så kan vi faktisk ende med at tabe penge på varen. Men når vi pakker dem og samtidig sætter etiket med prisen på, så forhindrer det registrering af forkert pris i kassen, så vi er sikre på at tjene det, vi forventer på varen.”

Samtidig bliver alle varer, der bliver pakket, registreret i systemet, så Cengiz kan føre statistik og sikre, at han hverken bestiller for meget eller for lidt af bestemte varer.

Brugervenlig og hurtig af betjene 

Cengiz fortæller, at pakkemaskinen er nem at bruge, og samtidig giver den ham mulighed for at tilføje ekstra varedata i labeldesigneren. For eksempel kan han tilføje oprindelsesland direkte på etiketten, selvom det ikke er et lovkrav for frugt og grønt. Cengiz ved, at det er noget kunderne går op i, og derfor er han glad for at have den mulighed. Pakkemaskinens brugervenlighed og nemme redigering af etiketten gør det også enkelt for Cengiz at lave en frugtmix og skrive på etiketten, hvilke frugter der indgår.

Med pakkemaskinen kan Meny også lave frugtposer med varer, der normalt ville være blevet smidt ud, men som kunderne kan købe som ”too-good-to-go” ved lukketid. Det bidrager også til at reducere madspild.

Cengiz fortæller, at varerne generelt holder en langt højere kvalitet, når de er pakket på pakkemaskinen, ikke blot på grund af den længere holdbarhed.

”Ofte kan kunderne finde på at mærke på frugterne for at vælge den ønskede modenhed. Det behøver de ikke, når vi har pakket dem i bakker – for køber kunden noget, af det vi har pakket, så får de en højere kvalitet, og derfor har vi også prissat varerne derefter.”

Nem og driftsikker pakkemaskine 

Cengiz og hans kollega i frugt og grønt er de primære brugere af pakkemaskinen, og de er meget begejstrede for pakkemaskinens brugervenlighed, og hvor nemt det er at redigere etiketten.

”Vi blev sat ind i de forskellige funktioner, da den blev installeret, og siden da har det faktisk kørt på skinner. Pakkemaskinen er let at betjene og alle funktioner er logiske at benytte sig af. Vi havde brug for en lidt større rulle med etiketter, fordi vi brugte den så meget, og den har Scanvaegt allerede installeret på maskinen.”

Nye planer – og nye varer 

Cengiz fortæller, at Meny i Hillerød skal bygge om inden for den nærmeste fremtid, og at frugt & grønt afdelingen bliver udvidet, blandt andet med plads til pakkemaskinen i afdelingen.

”Når ombygningen er færdig, får vi mulighed for at kunne skære frugt ud og pakke det – det kan f.eks. være en stor vandmelon, som vi deler, skærer i skiver og pakker kun med film - helt uden bakke. Det er en produktidé, der udelukkende er opstået, fordi vi har fået pakkemaskinen.”

Fordi de kan pakke vandmeloner og en række andre F&G-varer uden bakker, sparer Meny Hillerød ikke blot på udgifterne til bakker, men skåner også på klimaet.

”Det er jo en ekstra gevinst!” Siger Cengiz.

Selvom Cengiz og Meny Hillerød ikke kan sige konkret hvor meget mersalg de har lavet på baggrund af pakkemaskinen, før de har gennemført status i september, er Cengiz ganske sikker på, at de øget salget; ”Jeg ved, at vi sælger mere nu, hvor vi pakker frugten, sammenlignet med tidligere, jeg er slet ikke i tvivl!”