Nyt køsystem giver købelystne kunder

SuperMarco i Sydhavnen i København er et italiensk supermarked, der udelukkende forhandler produkter fra Italien.

Da ægteparret Mette Andreasen og Jens Henriksen i 2018 overtog SuperMarco, gik de med det samme i gang med at nyudvikle hele forretningskonceptet. Deres primære mål var at få det italienske islæt til at skinne i gennem og løfte det til et nyt og større koncept, hvilket er lykkedes til fulde.

I 2015 ­flyttede SuperMarco til større lokaler, som er beliggende i den imponerende gamle støbegodshal i Sydhavnen. Her driver SuperMarco både et velassorteret supermarked og en velbesøgt café med både indendørs- og udendørsservering samt en vinbar, hvor man kan smage vinen, inden man køber.

En ægte italiensk delikatesseafdeling 

Et af de helt store trækplastre for SuperMarco er deres delikatesse-afdeling, der sælger italiensk pålæg, oste og en lang række af andre specialiteter.

Men da det er en stor attraktion, som tiltrækker mange kunder, opstår der ofte køer. Derfor havde SuperMarco brug for et køsystem, der kunne give kunderne overblik over, hvor lang ventetiden ville være – tidligere kunne nogle kunder miste tålmodigheden her og bare forlade butikken uden at handle. Og det ville man jo gerne undgå.

Komplet pakkeløsning med vægte og køsystem

Derfor besluttede Mette Andreasen, at SuperMarco skulle have en bedre løsning med et kundevenligt køsystem. Hun henvendte sig hos Scanvaegt Systems og i samarbejde designede de en komplet løsning til delikatessen med både nye vægte, køsystem med køprinter samt en storskærm, der viser, hvilket nummer der betjenes.

Der er ligeledes et køsystem med printer og storskærm ved indgangen – så kan kunderne allerede der trække et nummer og se, hvor lang køen er i minutter. Vægtene er den intelligente enhed, som køsystemet kommunikerer med og som holder ekspedienterne informeret om, hvor mange kunder der i kø.

”Det gør jo, at folk ikke spilder deres tid ved bare at stå og vente. I stedet kan de få en cirka tid på, hvornår det er deres tur, og så kan de ordne deres andre indkøb i mellemtiden,” fortæller Mette Andreasen og fortsætter; "Delikatessen er jo hjertet i SuperMarco - det er der, vores italienske hjerteblod virkelig kommer frem, så det er vigtigt, at den bare spiller”.

Jeanette Jensen er afdelingsleder i delikatessen og har dagligt kontakt med hundredvis af kunder. Hun fortæller, at på stille dage har de omkring 200 ekspeditioner, mens de oplever 500-600 om dagen i weekenden. Hun fortæller; ”Før i tiden oplevede vi, at vi fandt kurve stå rundt omkring i butikken, fordi folk ikke havde lyst til at vente længere og derfor gik deres vej. De andre tog ventetiden pænt, men det var et irritationsmoment for begge parter, at man på ingen måde havde en idé om, hvor lang tid man skulle stå i kø”.

Et eff­ektivt styringsværktøj

Jeanette underbygger det; ”Med de nye vægte har vi også en præcis statistik på salget i delikatessen. Det tog lidt tid at få den sat op, især fordi vi har over 100 forskellige varenumre bare i delikatessen, men nu kører det bare og er meget nemmere end tidligere.”

Alle varenumre er kodet ind i butiksvægtene, som genererer statistik-rapporter og giver Mette et vigtigt styringsværktøj. Hun forklarer; ”Nu kan vi se hvad vi sælger meget af - så vi måske prøver at bestille flere lignende produkter. Vi kan også se, hvilke varer der giver den største indtjening. Sådan helt generelt, kan vi nu bedre spotte tendenser hos kunderne, end vi kunne tidligere.”

Vægtene viser også hvor mange ekspeditioner, der er foretaget, og hvor meget hver kunde køber i gennemsnit, fordelt på medarbejdernes ekspedient-numre. Det har givet arbejdet i SuperMarco en ekstra dimension for Jeanette; ”Vi har jo lidt en intern konkurrence i delikatessen. Man kan jo se hvad de andre sælger for, så man kan godt komme med forslag om for eksempel at give nogle flere smagsprøver, hvis en kollega hænger lidt efter os andre. Vi er ni i afdelingen, så der kan godt gå lidt sport i konkurrencen om at ligge øverst,” siger Jeanette med et smil.