Møllers Fiskehus har styr på mærkning af fisken
Med en smuk beliggenhed ca. 200 m fra vandkanten i Båring Vig trækker Møllers Fiskehus mange kunder til - både fastboende samt sommerhus- og campinggæster – som køber ind af butikkens mange fiske-delikatesser.
Udover at forsyne lokale-området med fiskespecialiteter er Møllers Fiskehus også leverandør til flere brugsforretninger på Nordfyn, hvor de fylder køledisken op med fersk fisk, røgvarer og færdigretter.
Mærkning med fangststed og fangstredskab
De varer, der sælges i fiskebutikken, behøver ikke at være mærket med fangststed og fangstredskab.
Derimod er det et krav fra Fødevarestyrelsen, at de varer, som Møllers Fiskehus levererer til brugsforretninger, skal mærkes; de ferske, uforarbejdede fisk skal mærkes med fangststed og fangstredskab samt latinsk navn, mens færdigvarer skal mærkes med ingredienser og allergener, som skal fremhæves på etiketten.
Den opgave kunne den gamle vægt desværre ikke håndtere – så Møllers Fiskehus kontaktede Scanvaegt Systems, som tidligere havde leveret et CashGuard kontanthåndteringssystem til butikken.
Ny butiksvægt klarer opgaven
Valget faldt på en DIGI SM-5300X - en kompakt delikatessevægt med flere smarte funktioner, inkl. linerless print, der reducerer etiketforbruget. Vægten blev leveret i sommeren 2022 og er placeret i baglokalet, hvor den klarer vejning og mærkning af varer både til butikken og til brugsen.
Adminstrativ medarbejder Birgitte Lund Kristensen, der har ansvar for at oprette og vedligeholde PLU-numre og varekartotek på vægten, forklarer; ”Vi ville ha’ en vægt, som kunne sikre, at vores varer bliver mærket korrekt til vores kunder. Vægten skulle også være enkel og brugervenlig, så vi ikke skulle bruge for meget arbejdstid på at vedligeholde varekartoteket”.
Hun fortsætter; ”Med den nye SM-5300 er det nemt og hurtigt for os at oprette de påkrævede oplysninger på de individuelle varer. Når de er på plads, så klarer vi hurtigt mærkning, så vi kan levere friske varer til brugsen.
Brugervenlig betjening
Møllers Fiskehus får deres fisk fra flere leverandører, samt lokale fiskere. De forskellige vare/ fiskearter kommer fra de samme faste fangstområder i Danmark, Nordsøen eller fra hav-opdræt i Norge, så fangststed og fangstredskab på PLU-nummeret for den individuelle fiskeart ligger fast – det varierer sjældent fra leverance til leverance.
Det betyder, at når Birgitte først har oprettet fangststed og fangstredskab på et PLU-nr., så ligger det rimeligt fast og skal ikke ændres. Men, hun checker altid om oplysningerne om fangststed manuelt og retter det i varekartoteket, hvis det er nødvendigt. Vægten kommer i øvrigt selv op med checkspørgsmål, om fangstområdet er korrekt for f.eks. mørksej – det giver en ekstra sikkerhed.
Birgitte fortæller; ”Jeg er glad for vægten, som er let at arbejde med – den har en stor, brugervenlig touch-screen og skærmbilleder med faner for hhv. ferske varer, røgvarer, salater, færdigvarer – det gør det meget overskueligt at betjene vægten og finde den rette vare, som man skal mærke. Det er også nemt at oprette nye stregkoder – her genererer vægten selv de sidste cifre i stregkoden automatisk. Det er også smart, synes jeg… selvom jeg nu altid lige checker det selv en ekstra gang,” si’r hun med et smil.
Mærkning af allergener
DIGI SM-5300X klar også opgaven med obligatorisk mærkning af allergener - her trækker SM-5300 selv de ingredienser, som er angivet som allergener, fra systemets indholdsliste og fremhæver dem tydeligt på etiketten. Når først alle oplysningerne er oprettet, er det nemt at styre.
Klarer også lagerstyring og dokumentation
Birgitte har også fundet på at anvende den nye vægt til lagerstyring og dokumentation, fortæller hun; ”Vi bruger også vægten til lagerstyring – f.eks. når vi laver laksesalat og krabbesalat, så skal der jo datomærkning på de spande, som vi opbevarer det i. Her printer vi nu en etiket med dato og ingrediensliste, som vi sætter på spanden - så ved vi, hvornår den er lavet og hvor lang tid den kan holde sig. Der klarer vi to opgaver på én gang – både intern styring af vores lager og dokumentation til Fødevarestyrelsen, hvis de kommer på besøg. Det letter vores arbejde og sparer en masse tid”.
En fremtidssikret løsning
Møllers Fiskehus er på forkant med evt. fremtidige krav om mærkning med næringsindhold, for den opgave kan SM-5300X også håndtere. Birgitte forklarer; ”Vi besluttede at købe SM-5300X, selvom den måske var lidt dyrere. Det gjorde vi, fordi SM-5300X også kan klare mærkning med næringsindhold, som kan blive et krav til os - så der har vi garderet os med en fremtidssikret løsning”.
God opstartshjælp
Om opstart med den nye vægt fortæller Birgitte; ”Vi kunne ikke kopiere varedata fra den gamle vægt, så vi måtte starte forfra med at lave et dokument til Scanvægts tekniker, som så sørgede for at lægge vores varedata ind på vægten, en super god hjælp – derfra havde jeg vores varedata at starte ud med. Jeg skulle blot tilføje oplysningerne om fangststed, fangstredskab, ingredienser og allergener til PLU-numrene”.
”Vi får også god support fra Scanvaegt, hvis vi står med spørgsmål – så ringer jeg bare til Jannie fra Scanvaegt. For det meste kan hun svare på tlf. - ellers vender hun tilbage ganske kort tid efter. Vi er rigtigt glade for samarbejdet med hende,” slutter Birgitte.
Møllers Fiskehus
Møllers Fiskehus, der har ca. 8 fuldtidsansatte, er ejet af Erik Møller, som også driver fiskerestauranten på Båringskov gl. Badehotel, hvis gæster nydt godt af de friske fisk fra butikken.
Forretningen går op i gode friske råvarer og røger selv fisken ligesom de også hjemmerører fiskefars samt udskærer og fileterer den fisk, de køber ind. De har et stort sortiment af friske fisk, røgvarer og salater samt mange take-away retter som tapas, stjerneskud, moules frites, fiskefileter og andre lækkerier fra havet.
Relaterede produkter
Har du spørgsmål eller vil du gerne ringes op?
Send os en mail - vi kan hjælpe dig videre